Wat te doen met je oogst?

Bakken

Appels en peren over na het plukken? Tijd om te bakken! Wat dacht je van een heerlijke Appel-peren crumble?

Benodigdheden voor 4 personen:

•         2 theelepels kaneel
•         1 theelepel gemalen koriander
•         Versgemalen peper
•         1 citroen
•         200 gram bloem
•         100 gram boter, koud in blokjes
•         100 gram basterdsuiker
•         2 appels in stukjes
•         2 peren in stukjes
•         4 ovenschaaltjes

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 C
• Bestrooi de appels en peren met kaneel, koriander en peper
• Rasp de schil van de citroen, verdeel over het fruit met citroensap naar smaak. Verdeel het fruit over 4 ingevette ovenschaaltjes
• Voor de crumble: Zeef de bloem boven de suiker en meng door elkaar. Voeg de boter toe aan het bloem-suikermengsel en kneed tot een kruimelige massa
• Strooi de kruimels over de ovenschaaltjes en bak de crumble in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 25-30 minuten tot dit goud bruin is.

Serveertip; het allerlekkerst met verse slagroom of een bolletje vanille-ijs afgewerkt met verse aardbeien. 

Compote maken

Vooral in de Betuwe zijn ze te vinden: kersen! Echt een seizoensproduct uit augustus. Daar maak je heerlijke compote van.

Benodigdheden voor 4 personen

• 500 gram kersen, gewassen en ontpit
• Sap van 2 sinaasappelen
• Kaneelstokje
• 1 à 2 theelepels aardappelzetmeel
• Halfvolle yoghurt

Bereiding

• Breng het sinaasappelsap met het kaneelstokje in een pannetje tegen de kook aan. Voeg de kersen toe en laat dit 5 minuten meekoken
• Voeg het aardappelzetmeel toe om het vocht te binden.
• Haal het kaneelstokje uit het mengsel en laat afkoelen
• Verdeel de compote over 4 schaaltjes en schep per kommetje 2 lepels yoghurt er overheen

Kruidenolie maken

Eenvoudig, maar daardoor niet minder lekker. Kruidenolie van kruiden geknipt uit je tuin.

Ingrediënten

• Olijfolie, van goede kwaliteit
• Knoflook in plakjes
• Verse chilipeper uit je oogst, in ringetjes
• Takjes tijm uit de tuin
• Flesje, potje of vergelijkbaar

Bereiding

Stop de takjes tijm, plakjes knoflook en ringetjes peper in het flesje/potje. Voeg de olie toe en laat trekken. Je kunt naar smaak meer kruiden toevoegen of op smaak brengen met een beetje zout.

Variatietip; je kunt dit natuurlijk maken met alle verse kruiden uit je tuin. Wat dacht je van basilicum of rozemarijn? 😉